अपना खाना खुद उगाने में तेज़ और मन को खुश कर देने वाली पहली जीत चाहते हैं? माइक्रोग्रीन्स से शुरू करें: 1–2 हफ़्ते में कटाई के लिए तैयार, किसी भी खिड़की की चौखट पर उगे हुए, लगभग बिना किसी सामान या अनुभव के।
माइक्रोग्रीन्स क्या हैं?
माइक्रोग्रीन्स सब्ज़ियों और जड़ी-बूटियों के छोटे अंकुर हैं, जिन्हें पहली पत्तियाँ आने के तुरंत बाद (आम तौर पर 7वें से 14वें दिन) तोड़ लिया जाता है। ये सलाद, सैंडविच और बाउल के लिए ज़बरदस्त स्वाद देते हैं — और चूँकि आप इन्हें इतना छोटा ही काट लेते हैं, आप बागवानी के मुश्किल हिस्से छोड़ देते हैं: न गमला बदलना, न कीड़े, न लंबा इंतज़ार।
शुरुआती लोगों के लिए सबसे आसान माइक्रोग्रीन्स
ऐसी तेज़ और माफ़ करने वाली किस्मों से शुरू करें जो एक-सी उगती हैं:
- मूली — शुरुआती लोगों की चैंपियन। जल्दी अंकुरित होती है, भरोसेमंद तरीके से बढ़ती है, एक हफ़्ते से कम में तैयार। तीखा स्वाद।
- सरसों — जल्दी और आसान, साथ में एक सुखद तीखापन।
- ब्रोकली — एक-सी अंकुरित होती है और अनुमान के मुताबिक बढ़ती है; हल्का स्वाद।
- मटर — मीठे, कुरकुरे अंकुर जो बच्चों को बहुत भाते हैं। बीजों को पहले भिगो लें।
- सूरजमुखी — मेवे जैसे स्वाद वाले और भरपूर, हालाँकि थोड़े धीमे।
पहली बार में चिया या बेसिल जैसे बहुत छोटे, लसदार बीजों से बचें — ये आपस में चिपक जाते हैं और इन्हें सँभालना ज़्यादा झंझट भरा होता है।
आपको क्या-क्या चाहिए
- एक उथला बर्तन — टेकअवे वाली ट्रे भी चलेगी। तली में पानी निकलने के कुछ छेद कर दें।
- गमले की मिट्टी या बीज उगाने वाला मिश्रण — लगभग 3 सेमी गहरा।
- माइक्रोग्रीन के बीज — बगीचे के आम बीज भी इस्तेमाल कर सकते हैं; बस इन्हें घना बोएँ।
- एक स्प्रे बोतल और एक भरपूर रोशनी वाली खिड़की की चौखट।
माइक्रोग्रीन्स कैसे उगाएँ, कदम-दर-कदम
- अपनी ट्रे में लगभग 3 सेमी नम मिट्टी भरें और उसे हल्के हाथ से समतल कर लें।
- घना बोएँ — बीजों को इस तरह बिखेरें कि वे सतह को लगभग ढक दें। माइक्रोग्रीन्स जान-बूझकर भीड़ में उगाए जाते हैं।
- हल्का सा ढकें (मिट्टी की पतली परत, या बहुत छोटे बीजों के लिए कुछ भी नहीं), फिर स्प्रे कर दें।
- 2–3 दिन के लिए अँधेरा दें — एक ढक्कन, प्लेट या दूसरी ट्रे से ढककर अंदर अँधेरा और नमी बनाए रखें। इससे तेज़ और एक-सा अंकुरण होता है।
- जैसे ही अंकुर दिखें, ढक्कन हटाएँ और रोशनी दें। इसे अपनी सबसे ज़्यादा रोशनी वाली खिड़की की चौखट पर रख दें।
- सतह को नम बनाए रखने के लिए दिन में एक-दो बार स्प्रे करें — कभी भी तर-बतर न करें।
- जब ये पहली असली पत्तियों के साथ 5–8 सेमी लंबे हो जाएँ, आम तौर पर 7वें से 14वें दिन, तब कटाई करें। कैंची से मिट्टी के ठीक ऊपर से काट लें।
फफूँदी से कैसे बचें (शुरुआती लोगों की सबसे बड़ी समस्या)
फफूँदी ही वह मुख्य चीज़ है जिसमें शुरुआती लोग फँसते हैं, और यह लगभग हमेशा बहुत ज़्यादा नमी और बहुत कम हवा के आने-जाने की वजह से होती है।
फफूँदी से बचें इस तरह:
- ज़्यादा पानी न देकर — सतह को नम रखने के लिए स्प्रे करें, गीला करने के लिए नहीं। दलदली मिट्टी फफूँदी को न्योता देती है।
- हवा के आने-जाने का इंतज़ाम करके — ढक्कन हटाने के बाद इन्हें ऐसी जगह रखें जहाँ हल्की हवा चलती रहे।
- बहुत ज़्यादा घना न बोकर — बिना हवा वाली अंकुरों की घनी चादर गीली और फफूँदी वाली बनी रहती है।
क्या काटने के बाद माइक्रोग्रीन्स दोबारा उगते हैं?
ज़्यादातर नहीं — मूली, सरसों, ब्रोकली और सूरजमुखी काटने के बाद बहुत कम या कुछ भी नहीं देते, इसलिए दोबारा बोना ही सबसे आसान है। मटर इसका अपवाद है। चूँकि ये इतनी तेज़ी से उगते हैं, बस हर हफ़्ते एक नई ट्रे शुरू कर दें ताकि लगातार पैदावार मिलती रहे।
अपने माइक्रोग्रीन्स के लिए कदम-दर-कदम योजना चाहते हैं? UrbanLeaf आपको रोज़ ठीक-ठीक बताता है कि क्या करना है — बुवाई से लेकर कटाई तक — ताकि आप पहली बार में ही सही करें। बिल्कुल नए लोगों के लिए एकदम बढ़िया। 🌱