Certains des aliments les plus faciles à cultiver commencent dans votre poubelle de cuisine. Avec rien de plus qu’un verre d’eau et un rebord de fenêtre ensoleillé, vous pouvez faire repousser des oignons verts, des légumes-feuilles et des aromatiques frais à partir des restes que vous jetteriez normalement. La première fois, cela ressemble à de la magie, et c’est une manière géniale et sans risque de commencer à cultiver.
Soyons honnêtes cependant : tous les restes ne repoussent pas en quelque chose qui vaut la peine d’être mangé. Ce guide se concentre sur ceux qui marchent vraiment.
L’installation de base (fonctionne pour presque tout)
- Gardez l’extrémité avec les racines ou la base du légume, environ 3 à 5 cm.
- Placez-la racines vers le bas dans un verre ou un bocal avec juste assez d’eau pour couvrir les racines, pas tout le morceau.
- Posez le tout sur votre rebord de fenêtre le plus lumineux.
- Changez l’eau tous les 2 à 3 jours pour qu’elle reste claire. Une eau trouble est la première raison pour laquelle les restes pourrissent au lieu de pousser.
- Dès que vous voyez de nouvelles racines, mettez le tout dans un petit pot de terre pour des récoltes qui reviennent sans cesse.
La réussite la plus rapide : les oignons verts
Les oignons verts (oignons nouveaux) sont la première repousse idéale car vous voyez des résultats en une journée.
- Gardez les extrémités blanches avec les racines sur environ 3 cm.
- Placez-les dans un verre avec un peu d’eau sur un rebord de fenêtre ensoleillé.
- De nouvelles tiges vertes commencent à pousser en 24 à 48 heures.
Vous pouvez continuer à couper les tiges vertes pendant deux semaines dans l’eau. Pour des mois de récoltes, mettez-les en terre une fois qu’elles démarrent.
Bases de légumes-feuilles : laitue, céleri, bok choy
Ne compostez pas la base que vous coupez d’un cœur de romaine, d’une botte de céleri ou d’un pied de bok choy. Posez la base dans une coupelle peu profonde avec environ un centimètre d’eau, côté coupé vers le haut, et de petites feuilles nouvelles poussent depuis le centre.
Cela vous donne une véritable récolte « coupez et ça repousse » pendant quelques semaines. Elles ne feront pas repousser un pied entier, mais vous obtiendrez des poignées de feuilles fraîches avant que la base ne s’épuise. Mettez-les en terre pour de meilleurs résultats.
Aromatiques : menthe, basilic, coriandre et plus encore
C’est là que les restes se transforment en de vraies plantes durables. Les aromatiques à tige tendre s’enracinent à partir de boutures avec une facilité déconcertante.
- Prenez une tige d’environ 10 cm de long et retirez les feuilles du bas.
- Placez-la dans l’eau sur un rebord de fenêtre, les feuilles au-dessus de la surface.
- Les racines apparaissent en une semaine environ, puis mettez-la en pot.
La menthe et le basilic sont les plus infaillibles de tous. En fait, faire pousser de la menthe à partir d’une bouture est si fiable qu’il vaut la peine d’en démarrer deux en même temps. La coriandre et le persil fonctionnent de la même façon. Une fois enracinée et mise en pot, une seule bouture d’aromatique peut continuer de produire pendant des mois.
Ce qui ne marche pas vraiment (pour ne pas perdre de temps)
Quelques idées virales de « repousse » sont superbes en vidéo mais vous donnent rarement de la nourriture qui vaut la peine d’être mangée :
- Les fanes de carotte, de betterave et de radis font repousser des feuilles vertes, comestibles, mais elles ne forment jamais de nouveau légume-racine.
- L’oignon, l’ail et la pomme de terre peuvent devenir de nouveaux plants si vous les plantez en terre, mais ils ne régénéreront pas un nouveau bulbe dans un verre d’eau.
- Les noyaux d’avocat peuvent germer en une jolie plante d’intérieur, mais les fruits sont à des années de distance et improbables en intérieur.
Aucune de ces idées n’est mauvaise à essayer pour le plaisir. Sachez simplement que ce sont des curiosités, pas une source de nourriture.
Des restes à un vrai jardin sur le rebord de fenêtre
Faire repousser des restes est le parfait renforçateur de confiance. Une fois que vous avez vu des racines apparaître dans un verre, mettre en pot une vraie plante paraît facile. À partir de là, des plantes à croissance rapide comme les micro-pousses et le basilic sont les prochaines étapes naturelles.
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