असली खाना उगाने के लिए बड़ा बगीचा ज़रूरी नहीं। ज़रूरी है एक अच्छी योजना।
तंग लगने वाली छोटी जगह और चुपचाप खूब पैदावार देने वाली छोटी जगह में फ़र्क लगभग हमेशा लेआउट का होता है। गमले कहाँ रखे हैं, कौन-सा पौधा फैलने के बजाय ऊपर बढ़ता है, और कौन-से पौधे एक ही गमला बाँटते हैं।
यह गाइड पूरी तरह आइडिया के बारे में है। अगर आपने अभी तक यह नहीं देखा कि आपकी जगह में कितनी धूप आती है, तो पहले हमारी बालकनी सब्ज़ी बगीचा गाइड पढ़ें, जो धूप, पौधों के चुनाव और गमलों को एक-एक कदम करके समझाती है। फिर लौटकर कोई लेआउट चुनें।
शुरू करने से पहले: अपनी जगह का नक्शा बनाएँ
एक कागज़ लें और अपनी बालकनी, छत या खिड़की का चित्र बनाएँ। उस पर निशान लगाएँ:
- धूप कहाँ पड़ती है, और लगभग कब।
- पानी कहाँ टपकता है या जमा होता है।
- आपको कहाँ से चलना है या कौन-सा दरवाज़ा खोलना है।
दो नियम लगभग हर लेआउट को कामयाब बनाते हैं। लंबे पौधे पीछे रखें (आम तौर पर दीवार से सटाकर), ताकि वे छोटे पौधों पर छाँव न करें। और पौधों को उनकी प्यास के हिसाब से साथ रखें, ताकि पड़ोसी गमले को खुश रखने के चक्कर में आप किसी दूसरे गमले को पानी में डुबो न दें।
छोटे खाने वाले बगीचे के 10 लेआउट
1. रसोई की खिड़की पर जड़ी-बूटियों की पट्टी
रसोई की सबसे धूप वाली खिड़की पर या उसके अंदर एक लंबा खिड़की वाला डिब्बा, जिसमें वही जड़ी-बूटियाँ लगी हों जो आप सच में खाने में डालते हैं: बेसिल, धनिया, पार्सले, चाइव्स। इसके लिए सिर्फ़ 15 से 20 सेमी (6 से 8 इंच) गहरा डिब्बा काफ़ी है। पुदीने को उसके अपने गमले में रखें, वरना वह पूरे डिब्बे पर कब्ज़ा कर लेगा। (यहाँ जानें क्यों।)
2. रेलिंग प्लांटर
बालकनी की रेलिंग पर लटकने वाले प्लांटर उस जगह का इस्तेमाल करते हैं जो वैसे बेकार पड़ी रहती। ये लेट्यूस, स्ट्रॉबेरी और नीचे की ओर फैलने वाली जड़ी-बूटियों के लिए एकदम सही हैं। सुरक्षा के लिए इन्हें रेलिंग के अंदर की तरफ़ लटकाएँ, और बार-बार जाँचते रहें, क्योंकि इन्हें हवा लगती है और ये जल्दी सूख जाते हैं।
3. कोने का सीढ़ीदार स्टैंड
सीढ़ी जैसी शेल्फ़ या सीढ़ीदार प्लांट स्टैंड एक ख़ाली कोने को उगाने की तीन-चार मंज़िलों में बदल देता है। धूप पसंद करने वाले पौधे सबसे ऊपर की शेल्फ़ पर रखें, और पुदीना व लेट्यूस जैसे छाँव सहने वाले पौधे नीचे।
4. हरी-भरी दीवार
दीवार पर लगने वाली जेबें या लटकता कपड़े का ऑर्गनाइज़र आपको सलाद की पत्तियों और जड़ी-बूटियों के लिए एक वर्टिकल गार्डन देता है। ये देखने में शानदार लगते हैं, पर जल्दी सूख जाते हैं, इसलिए ये वहीं सबसे अच्छा काम करते हैं जहाँ आप इन्हें रोज़ देखें (और पानी दें)।
5. लटकती टोकरियाँ
ऊपर देखिए। लटकती टोकरियाँ नीचे की ओर फैलने वाली चेरी टमाटर की किस्मों और स्ट्रॉबेरी के लिए आदर्श हैं, जो फ़र्श की जगह घेरने के बजाय किनारों से नीचे लटकती हैं। ऐसा हुक लगाएँ जो गीली टोकरी का वज़न सह सके।
6. सलाद बाउल गमला
एक चौड़ा, उथला गमला जिसमें मिली-जुली लेट्यूस, रॉकेट (अरुगुला) और पालक बोई हो। बाहरी पत्तियाँ काटते रहें और यह हफ़्तों तक दोबारा उगता रहता है। एक गमले से जितना खाना मिल सकता है, उसमें यह सबसे आगे है।
7. पिज़्ज़ा गमला
एक बड़ा गमला (कम से कम 19 लीटर, यानी 5 गैलन) जिसके बीच में चेरी टमाटर हो और किनारों पर बेसिल और ओरेगैनो। जड़ी-बूटियों को भी वही धूप वाली जगह पसंद है, और पिज़्ज़ा या पास्ता सॉस का सारा सामान आपको एक ही जगह मिल जाएगा। टमाटर वाला हिस्सा हमारी टमाटर देखभाल गाइड में है।
8. काउंटर पर माइक्रोग्रीन्स स्टेशन
बाहर बिल्कुल जगह नहीं? किसी रोशन खिड़की के पास या सस्ती ग्रो लाइट के नीचे एक छोटी शेल्फ़ पर माइक्रोग्रीन्स की दो-तीन ट्रे आ जाती हैं। हर हफ़्ते एक नई ट्रे शुरू करें और आपके पास तोड़ने को हमेशा कुछ न कुछ रहेगा। पढ़ें सबसे आसान माइक्रोग्रीन्स जो घर पर उगाए जा सकते हैं।
9. ग्रो बैग की कतार
छत या खुली जगह पर कपड़े के ग्रो बैग गमलों से हल्के होते हैं, आसानी से खिसकाए जा सकते हैं और सर्दियों में मोड़कर रखे जा सकते हैं। मिर्च, टमाटर और आलू जैसी बड़ी फ़सलों के लिए इन्हें दीवार के साथ एक कतार में रख दें।
10. दीवार से सटी जाली
बेल वाले पौधे अगर ऊपर चढ़ाए जाएँ, तो लगभग कोई फ़र्श की जगह नहीं लेते। एक गहरे गमले के पीछे एक सादी जाली (ट्रेलिस) या कुछ रस्सियाँ बेल वाली फलियों, मटर या खीरे को सहारा दे सकती हैं।
और अगर आपके घर के अंदर सीढ़ियाँ हैं, तो वे भी उगाने की जगह बन सकती हैं। यहाँ पढ़ें घर के अंदर सीढ़ियों पर बगीचा कैसे बनाएँ।
आपकी जगह के लिए कौन-सा लेआउट सही है?
| आपकी जगह | शुरुआत के लिए सबसे अच्छे लेआउट |
|---|---|
| एक अकेली खिड़की | रसोई की खिड़की पर जड़ी-बूटियों की पट्टी, माइक्रोग्रीन्स स्टेशन |
| एक छोटी बालकनी | रेलिंग प्लांटर, कोने का सीढ़ीदार स्टैंड, सलाद बाउल गमला |
| छत या खुली जगह | ग्रो बैग, पिज़्ज़ा गमला, दीवार से सटी जाली |
| छाँव वाली जगह | सलाद बाउल गमला, पुदीना, ग्रो लाइट के साथ माइक्रोग्रीन्स |
कुछ नुस्खे जो छोटे बगीचों को बचाते हैं
- दो-तीन लेआउट से शुरुआत करें, सभी दस से नहीं। अगले मौसम में आप हमेशा और जोड़ सकते हैं।
- हर गमले तक पहुँचने की जगह छोड़ें। अगर उसे आसानी से पानी नहीं दे पाएँगे, तो वह भुला दिया जाएगा।
- वज़न का ध्यान रखें। गीली मिट्टी भारी होती है। सबसे बड़े गमले दीवार के पास रखें, बालकनी के किनारे पर नहीं।
- वही उगाएँ जो आप खाएँगे। रोज़ काम आने वाली जड़ी-बूटियों का एक गमला उस शानदार पौधे से बेहतर है जिसे आप कभी पकाएँगे ही नहीं।
- इसे ऑर्गेनिक रखें। छोटी जगह का मतलब है कि आपके पौधे आपके और आपकी रसोई के बहुत पास हैं। यह रही हमारी गाइड शुरुआती लोगों के लिए ऑर्गेनिक सब्ज़ी बागवानी।
अपने छोटे बगीचे के हर गमले को खुश रखने में मदद चाहिए? UrbanLeaf हर पौधे के लिए रोज़ एक आसान ऑर्गेनिक काम देता है, साथ में आपके इलाके के मौसम के हिसाब से पानी की सलाह, ताकि छोटा-सा बगीचा भी लगातार पैदावार देता रहे। 🌱